Entradas por La Esencia de la Nutricion

¿Qué debo comer cuando viajo?

En el verano , muchos de nosotros estamos preparando las vacaciones. Cualquier tipo de viaje, especialmente si es largo, puede alterar nuestra rutina normal. Por ejemplo a las mujeres nos suele producir estreñimiento. A menudo, los nervios por irse a algún sitio de vacaciones o la presión de un viaje de negocios bastan para alterarnos […]

Gastronomía y Nutrición unidas

¿Por qué la gastronomía es tan importante en países donde no hay hambre, en aquellos donde hay posibilidad de elegir comida? Porque al no elegirla bien estamos generando una serie de enfermedades que perjudican la calidad de vida del ser humano. Alimentarse consiste en tomar un alimento ( sustancia que almacena nutrientes), introducirlo en la […]

El amor por nuestra Madre Tierra

Gran parte de nuestra medicina moderna se basa en prácticas herbales primitivas, la mayoría de los fármacos convencionales contienen extractos sintéticos y esencias de hierbas y plantas. Los principios activos de muchos remedios naturales antiguos son los ingredientes clave de muchos fármacos patentados. La tradición de la herbología está más establecida en Norteamérica y Extremo […]

El precio de la comodidad

El término “comida rápida” se utiliza para referirse a una gran variedad de comidas rápidas y para llevar. Podemos encontrar las comidas envasadas al vacío, las comidas congeladas y precocinadas, los pasteles, los postres, las sopas deshidratadas, pollos o pescados precocinados o cocinados son algunos de los ejemplos de comidas rápidas. Las comidas rápidas suelen […]

El huevo: curiosidades alimentarias

Los huevos crudos tienen una vida útil que depende directamente de la temperatura a la que se almacenan. Un huevo a temperatura ambiente (18-20º) conserva sus cualidades aproximadamente una semana. Si la temperatura es algo menor (10-15º) puede conservarse dos semanas. La contaminación del interior del huevo por microorganismos es bastante frecuente. Los microorganismos penetran […]

¿Cuándo cambiar de alimentación?

El tipo correcto de alimentación nos permitirá alcanzar nuestro máximo potencial de salud, ser todo lo sanos que nos permitan ser nuestros genes y constitución. En cambio, una alimentación inadecuada nos creará problemas y nos hará enfermizos. Hay que tener este concepto muy claro siempre que se decida cambiar de dieta. Es importante escuchar al […]

Las enfermedades cardiovasculares

Se trata de alteraciones que afectan a los vasos sanguíneos y al corazón dificultando la irrigación de los tejidos. Existen varios factores que provocan las enfermedades cardiovasculares, os voy a hablar de alguno de ellos.. La arterioesclerosis se caracteriza por la presencia de depósitos de grasa en la pared de las arterias (placas de ateroma) […]

La tartrazina: el colorante inútil (E102)

Son varios los organismos que regulan los aditivos alimentarios: la OMS, la FAO y en Europa , el Comité Científico de la Alimentación Humana y el Consejo de Europa. La reglamentación técnico- sanitaria de aditivos alimentarios (Real Decreto 3177/1983), desarrolla los requisitos que deben cumplir estas sustancias. La tartracina es un colorante azoico (formado por […]

La obtención del aceite de oliva

Los aceites de oliva vírgenes se obtienen exclusivamente por presión en frío, sin ninguna otra operación que las de decantación, centrifrugación, filtración y desairación. En cambio, para otras calidades de aceite de oliva , sin la calificación de virgen, se admiten algunas operaciones de purificación. Si se trabaja a baja presión se obtiene un aceite […]

La Compra Inteligente

La compra de alimentos es el momento donde elegimos los alimentos que vamos a consumir. Por eso, debemos organizarnos, teniendo presente que si elegimos y compramos bien, podemos lograr una mejor alimentación para nosotros y para el resto de la familia. Cuando contamos con poco tiempo para realizar la compra, o cuando compramos al tener […]